INSTRUCTIES:
Bereid de korst voor:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng in een kom graham cracker kruimels, gesmolten boter en suiker. Meng tot alles goed gemengd is.
- Bekleed een muffinvorm met cupcakevormpjes en druk ongeveer een eetlepel van het kruimelmengsel in elk vormpje.
- Bak gedurende 5-7 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen.
Maak de vulling:
- Meng in een pan melk, suiker, maizena en eidooiers. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en zachtjes kookt.
- Haal de pan van het vuur en roer de boter en het vanille-extract erdoor.
- Laat de vla afkoelen en roer er vervolgens de in plakjes gesneden bananen door.
Stel de cupcakes samen:
- Schep de bananencustard in de voorbereide bodems en vul ze tot bovenaan.
- Zet de gevulde cupcakes minimaal 2 uur in de koelkast, zodat ze kunnen opstijven.
Bereid de topping voor:
- Klop in een kom de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
- Spuit of lepel de slagroom over de gekoelde vla.
Garneren en serveren:
- Garneer met plakjes banaan en een scheutje karamelsaus.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot u het serveert.
TIPS VOOR SUCCES:
- Verse bananen: Gebruik rijpe, maar stevige bananen voor de beste smaak en textuur.
- Consistentie van de vla: Zorg ervoor dat de vla goed is ingedikt, zodat deze niet te dun wordt.
- Koeltijd: Zorg ervoor dat de cupcakes voldoende tijd hebben om af te koelen en op te stijven in de koelkast.
Banana cream pie cupcakes zijn een heerlijk dessert dat het beste van twee werelden combineert: de klassieke smaken van banana cream pie met het plezier en gemak van cupcakes. Perfect voor feestjes, bijeenkomsten of gewoon als een traktatie voor uzelf, deze cupcakes zullen zeker indruk maken!
