Groenten koken hoeft geen alledaagse taak te zijn. Met de juiste technieken kun je zelfs heerlijke, voedzame gerechten maken van groenten, wortels en alles daartussenin. Of je nu spinazie sauteert, wortelen roostert of broccoli stoomt, hier lees je hoe je groenten op de juiste manier bereidt, zodat ze zowel lekker zijn als boordevol voedingsstoffen zitten.
1. Stomen voor maximaal behoud van voedingsstoffen
Stomen is een van de gezondste kookmethoden om de vitamines en mineralen in groenten te behouden. Het is vooral goed voor het koken van broccoli, spinazie en wortelen. Hier is hoe het te doen:
Gebruik een stoommandje: Plaats de groenten in een stoommandje boven een pan met kokend water. Dek het af en stoom het tot het een heldere kleur heeft en zacht is. Dit duurt meestal ongeveer 3-7 minuten, afhankelijk van de groenten.
Smaaktip: Om de natuurlijke smaak te versterken, breng je gestoomde groenten op smaak met een beetje olijfolie, citroensap en een snufje zout.
2. Roosteren voor meer smaakdiepte
Bij het roosteren van groenten karamelliseren de natuurlijke suikers, waardoor een diepte van smaak naar voren komt die zelfs de eenvoudigste wortels of pompoenen kan transformeren. Dit is de beste manier om groenten te roosteren:
Voorbereiding voor het braden: Verwarm je oven voor op 425 ° F (220 ° C). Snijd je groenten in gelijke stukken, breng ze op smaak met olijfolie, zout en eventuele kruiden en spreid ze vervolgens uit op een bakplaat.
