Neem een glas melk, verdun de maïzena en zet apart.
Kook de rest van de melk in een pan.
Doe de eieren in een kom en voeg de suiker en vanille toe.
Klop de eieren los en voeg het mengsel van melk en maizena toe.
Blijf kloppen tot het mengsel goed gemengd is.
Voeg het mengsel toe aan de rest van de melk. Verwarm, onder voortdurend roeren, op matig vuur om aanbranden te voorkomen.
Als de room is ingedikt, haal dan van het vuur. Laat de room op een bord afkoelen.
Dek de room af met huishoudfolie zodat deze niet gaat korsten.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede vorm.
Leg het bladerdeeg in de pan en prik er met een vork in.
Giet de room erbij met een lepel.
Spreid goed uit en egaliseer. Vouw het bladerdeeg naar binnen zodat de room erin vast komt te zitten.
Bedek de taart met nog een vel bladerdeeg.
Snijd de randen bij.
Bestrijk de taart met het losgeklopte ei om hem bruin te maken.
Leg er gelamineerde amandelen op en strooi poedersuiker door een zeef.
Bak nu de taart in het onderste deel van de oven op 220°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Verlaag na 10 minuten koken de oventemperatuur een beetje.
Laat de taart afkoelen op een rooster en haal hem uit de pan.
Serveer de slagroomtaart warm of koud met een kopje thee.
