Vissoep
Deze soep staat bekend om zijn intense maritieme smaken en bevat verschillende vissoorten, zoals poon en schorpioenvis, gecombineerd met kruiden, groenten en specerijen zoals saffraan. Vervolgens wordt de visbouillon ingedikt en gemengd om alle essentiële oliën te behouden. Vervolgens wordt de bouillon gegarneerd met croutons, besmeerd met aioli en geraspte kaas.
Gratin dauphinois
Dit traditionele bijgerecht op basis van aardappelen, room en melk, op smaak gebracht met nootmuskaat, is een waar instituut. De aardappelschijfjes worden zachtjes in de oven gebakken tot ze zacht zijn en een romige, heerlijke smaak afgeven die de smaakpapillen streelt.
Jager Kip
“Poule en chasseur” is een rustiek gerecht waarbij stukjes kip worden gekookt in een saus van champignons, tomaten en witte wijn. Het geheim van dit gerecht schuilt in de rijke gevogeltebouillon, op smaak gebracht met kruiden en wortelen, die het vlees een heerlijke smaak geeft.
