Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bekleed ze met bakpapier.
Meng in een grote mengkom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
Voeg eieren, melk, plantaardige olie en vanille-extract toe. Klop op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk het kokende water toe. Het deeg zal dun zijn, maar dat is normaal!
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cakes 10 minuten in de bakvorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
2. Bereid het glazuur voor:
Klop de zachte boter in een grote kom tot een romige massa.
Voeg geleidelijk de poedersuiker en cacaopoeder toe en mix op lage snelheid.
Voeg de slagroom, vanille-extract en een snufje zout toe. Klop op hoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg indien nodig meer room toe tot de gewenste dikte is bereikt.
3. Stel de taart samen:
Leg een laag cake op een serveerschaal. Smeer er een dikke laag glazuur overheen.
Voeg de tweede laag cake toe en bestrijk de bovenkant en de zijkanten met glazuur. Strijk het glad met een spatel of maak decoratieve krullen.
4. Serveren:
Snijd de taart aan en serveer hem zoals hij is, of garneer hem met verse bessen, chocoladeschaafsel of een scheutje ganache.
lees verder op de volgende pagina
