Bereidingswijze
Bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier en zet opzij.
Doe de boter, kristalsuiker, bruine suiker, slagroom en zout in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur.
Blijf voortdurend roeren tot het mengsel kookt. Blijf het mengsel ongeveer 5 minuten koken en roer regelmatig, totdat het de zachte bal-temperatuur bereikt (ongeveer 110°C op een suikerthermometer).
Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de geroosterde pecannoten, vanille-extract, gemalen kaneel en nootmuskaat erdoor.
Giet het mengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Laat de fudge afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast, zodat hij steviger wordt.
Zodra de fudge is opgesteven, snijdt u deze in kleine vierkantjes en serveert u deze.
vervolg op de volgende pag
