Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronensaft, Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Kuchen in der Mitte fest geworden ist.
5. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
