Dit gerecht van de Amish is een echte aanrader voor Thanksgiving en is net zo snel verdwenen als het gekookt is!

1. In een koekenpan op middelhoog vuur, bruin het rundergehakt totdat het helemaal gaar is. Giet overtollig vet af.

2. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is.

3. Doe het rundvleesmengsel in de slowcooker.

4. Doe de wortels, aardappelen, maïs en sperziebonen in de slowcooker.

5. Roer de room van champignonsoep, zout, peper, tijm en peterselie erdoor tot het goed gemengd is.

6. Dek af en laat op laag vuur 6-8 uur koken, of tot de groenten zacht zijn.

7. Strooi ongeveer 30 minuten voor het serveren de geraspte cheddarkaas over het gerecht en laat deze smelten.

8. Serveer warm, eventueel met extra peterselie.

Voor een vegetarische versie laat je het rundergehakt weg en voeg je meer groenten toe, zoals courgette of paprika. Je kunt de room van champignonsoep ook vervangen door een zelfgemaakte versie met groentebouillon en champignons. Voeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken of een in blokjes gesneden jalapeño toe. Als je de voorkeur geeft aan een romigere textuur, roer je er een half kopje zure room doorheen voor het serveren. Voor een glutenvrije optie, zorg je ervoor dat de room van champignonsoep glutenvrij is, of maak je je eigen soep met glutenvrije ingrediënten.