Dit heb ik gisteravond voor het gezin gemaakt en we hebben de ovenschaal leeggeschraapt
1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een ovenschaal van 2 liter een beetje in, zodat er niets aanbakt.
2. Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem van de schaal, gevolgd door de helft van de ham en de helft van de uien. Herhaal deze lagen vervolgens met de resterende aardappelen, ham en uien. Je kunt de lagen goed gescheiden houden of ze voor de lol wat laten overlappen. De keuze is aan jou!
3. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en blijf ongeveer een minuut roeren om de rauwe bloemsmaak te laten verdwijnen.
4. Klop er geleidelijk de melk door en laat het zachtjes sudderen tot het begint in te dikken, onder regelmatig roeren zodat het glad blijft. Strooi er zout, peper en paprikapoeder over.
5. Haal de saus van het vuur en roer de scherpe cheddar erdoor tot hij gesmolten en smeuïg is. Giet deze romige, heerlijke saus over de aardappel-, ham- en uienlagen.
6. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 60 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de folie er dan af, strooi er Parmezaanse kaas over en laat nog 20-30 minuten bakken tot de schaal bubbelt en goudbruin is.
7. Laat het een minuutje staan voordat je het serveert, want het gerecht zal gloeiend heet zijn en we willen niet dat al die blije tongen verbranden!
Variaties en tips :
– Voor een extra pittige smaak kun je een snufje cayennepeper of een paar scheutjes van je favoriete hete saus aan de kaassaus toevoegen.
– Als er vegetariërs in de familie zijn, kun je de ham weglaten en een laagje gebakken champignons en spinazie toevoegen voor een vegetarische versie.
– Heb je restjes over? Geen probleem! Dit gerecht is supermakkelijk op te warmen, dus het is de volgende dag nog net zo lekker – als het maar lang genoeg bewaard is!
– Gebruik gerust verschillende kazen voor verschillende smaakprofielen. Soms gooi ik er een beetje Gruyère of Monterey Jack doorheen voor een pittige smaak.
– En vergeet niet: hoe dunner je de aardappelen snijdt, hoe beter ze gaar worden! Als je een mandoline hebt, is dit een goed moment om die te gebruiken. Pas wel op je vingers!
– Als er vegetariërs in de familie zijn, kun je de ham weglaten en een laagje gebakken champignons en spinazie toevoegen voor een vegetarische versie.
– Heb je restjes over? Geen probleem! Dit gerecht is supermakkelijk op te warmen, dus het is de volgende dag nog net zo lekker – als het maar lang genoeg bewaard is!
– Gebruik gerust verschillende kazen voor verschillende smaakprofielen. Soms gooi ik er een beetje Gruyère of Monterey Jack doorheen voor een pittige smaak.
– En vergeet niet: hoe dunner je de aardappelen snijdt, hoe beter ze gaar worden! Als je een mandoline hebt, is dit een goed moment om die te gebruiken. Pas wel op je vingers!
Zo, dat is het dan, mijn hartverwarmende versie van Ham en Aardappel Au Gratin. Ik hoop dat dit gerecht je keuken met warmte vult en je diner met plezier. Eet smakelijk allemaal!
