1. Begin met het koken van de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Normaal gesproken kook je ze totdat ze naar de oppervlakte komen drijven. Dit duurt slechts een paar minuten. Laat ze goed uitlekken.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, doe je de gekookte gnocchi in één laag in de pan. Het kan nodig zijn om dit in delen te doen om overbelasting te voorkomen.
3. Laat de gnocchi ongeveer 3 tot 4 minuten ongestoord koken, totdat de onderkant goudbruin en knapperig is. Draai ze vervolgens voorzichtig om met een spatel, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig gaar worden. Dit duurt nog eens 3-4 minuten.
4. Zodra alle gnocchi knapperig zijn, doe je ze in een kom en meng je ze direct met de geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper. Roer ze goed door, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
5. Strooi er eventueel wat verse, gehakte basilicum overheen voor een vleugje kleur en extra smaak.
6. Serveer de gnocchi bites warm met je favoriete marinara- of pestosaus om in te dippen. Eet smakelijk!
Variaties en tips
Er zijn talloze manieren om deze gefrituurde gnocchihapjes aan te passen aan uw eigen smaak. Voor een extra smaakje kunt u een snufje knoflookpoeder of Italiaanse kruiden aan de gnocchi toevoegen voordat u ze bakt. Als je trek hebt, kun je er wat verkruimelde spek of pancetta aan toevoegen. Voor een glutenvrije versie gebruikt u glutenvrije gnocchi. En als u de voorkeur geeft aan een veganistische optie, laat dan de Parmezaanse kaas weg of gebruik een zuivelvrij alternatief. Veel plezier met experimenteren!
