Dit is zonder twijfel mijn favoriete manier om gefrituurde kip te maken!
1. Meng in een grote mengkom de karnemelk en de hete saus (indien gebruikt). Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper en dompel ze vervolgens onder in het karnemelkmengsel. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast (of maximaal 24 uur voor een diepere smaak).
2. Verwarm je airfryer voor op 193 °C. Meng in een ondiepe schaal de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde tijm en extra zout en peper. Meng goed.
3. Haal de kip uit de karnemelk en laat de overtollige bloem eraf druipen. Haal elk stuk door de gekruide bloem, zodat ze volledig bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf.
4. Spuit het mandje van de airfryer in met antiaanbakspray en leg de kipstukken er in één laag in, zonder ze te raken. Afhankelijk van de grootte van je airfryer, moet je mogelijk in porties werken.
5. Bespuit de bovenkant van de kip met een dun laagje antiaanbakspray. Dit zorgt voor de gewenste goudbruine kleur en knapperigheid.
6. Bak gedurende 10 minuten en draai de stukken kip dan om. Spuit de bovenkant opnieuw in met bakspray en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de kerntemperatuur 74°C is en de buitenkant goudbruin en knapperig is.
7. Laat de kip ongeveer 5 minuten rusten voordat u hem serveert. Dit helpt de sappen te verdelen en zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft.
Variaties & Tips
– Voor een extra knapperige korst kun je de kip dubbel bestrijken door hem nog een keer in het karnemelk-bloemmengsel te dopen.
– Overweeg om verschillende kruiden aan het bloemmengsel toe te voegen om het smaakprofiel te veranderen. Een snufje cayennepeper voegt pit toe, terwijl een beetje gedroogde salie een aardse noot kan geven.
– Om een gelijkmatige garing en een knapperige buitenkant te garanderen, vermijd je dat de kip te vol in de airfryer zit. Luchtstroom is essentieel bij het frituren.
– Restjes kun je goed in de koelkast bewaren en een paar minuten in de airfryer opwarmen om de knapperigheid te behouden.
– Overweeg om verschillende kruiden aan het bloemmengsel toe te voegen om het smaakprofiel te veranderen. Een snufje cayennepeper voegt pit toe, terwijl een beetje gedroogde salie een aardse noot kan geven.
– Om een gelijkmatige garing en een knapperige buitenkant te garanderen, vermijd je dat de kip te vol in de airfryer zit. Luchtstroom is essentieel bij het frituren.
– Restjes kun je goed in de koelkast bewaren en een paar minuten in de airfryer opwarmen om de knapperigheid te behouden.
Geniet van de knapperigheid en het comfort van dit zuidelijke basisproduct, dat wat lichter wordt gemaakt in uw handige airfryer.
