Bereid de karamel:
Doe de suiker en het water in een pan.
Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot de suiker smelt en een gouden karamel vormt.
Giet de karamel op de bodem van een puddingvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en zijkanten. Boek.
Bereid de pudding:
Klop in een blender de gecondenseerde melk, melk, eieren en vanille-essence tot een gladde massa.
Giet het mengsel in de gekarameliseerde vorm.
Koken au bain-marie:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Plaats de puddingvorm in een grotere ovenschaal gevuld met heet water, zodat er een dubbele boiler ontstaat.
Plaats in de oven en bak ongeveer 1 1/2 uur of tot de pudding stevig is.
Laat volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Zet indien mogelijk een paar uur in de koelkast voordat u het serveert.
Bereid de pruimensiroop:
Lees meer op de volgende pagina
