Duitse goulash, of “Rindergulasch”, is een stevige, hartige stoofpot die de robuuste smaken van mals rundvlees, uien en paprika laat zien. Dit geruststellende gerecht is diep geworteld in de Midden-Europese culinaire tradities en is perfect om op te warmen op kille avonden. Met een rijke saus op basis van wijn en eenvoudige ingrediënten is Duitse goulash een bevredigende maaltijd die het best wordt geserveerd met hartige bijgerechten zoals brood, aardappelen of noedels.
Ingrediënten:
Voor de goulash:
- 1 1/2 pond stoofvlees, in blokjes
- 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 kopje droge rode wijn
- 2 eetlepels zoete paprika
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (Optioneel)
- 1 theelepel karwijzaad
- 1-2 laurierblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Optionele garnering:
- Verse peterselie, gehakt
ADVERTISEMENT
