Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190°C.
Bereid de vulling voor: doe de gesnipperde uien en de geperste knoflook in een pan, totdat ze glazig zijn. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Op smaak brengen met zout en zwarte peper. Roer de fijngesneden spinazie en de kookroom erdoor en laat nog een paar minuten koken, tot het mengsel goed gemengd en romig is.
Rol het bladerdeeg uit: Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoekige lap.
Voeg de vulling toe: Verdeel het paddenstoelen-spinaziemengsel gelijkmatig over het bladerdeeg en laat een kleine rand vrij aan de randen. Bestrooi de vulling met gesmolten cheddar kaas en geraspte parmezaanse kaas.
Oprollen en snijden: Rol het deeg voorzichtig op tot een rol, beginnend bij een van de langste kanten. Nadat u het hebt opgerold, snijdt u het hout in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm dik.
Bakken: Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot het goudbruin en gerezen is.
Maak de saus: Maak ondertussen de saus door de roomkaas, tomatenblokjes, geraspte cheddar kaas en zure room door elkaar te mengen tot een gladde massa.
Serveren: Serveer de bladerdeeghapjes warm met de romige kaas en tomatensaus ernaast om in te dippen.
Geniet van de heerlijkheid van dit stiekem simpele bladerdeegvoorgerechtje, dat iedereen ongetwijfeld zal verrassen!
