Sommige huisvrouwen zijn van mening dat alle kruiden in de laatste fase van het koken moeten worden toegevoegd. Peper, laurier en zout moeten echter eerder worden toegevoegd, ongeveer halverwege het koken.
Er moeten genoeg bieten in de borsjt zitten, anders wordt het gewone koolsoep.
Als je jonge kool hebt, voeg deze dan ongeveer 5 minuten voor het einde van het koken toe aan de pan. Als je oude kool hebt, kun je deze samen met de aardappelen toevoegen.
En nog een belangrijke regel: haast je niet om borsjt te eten zodra het gaar is. Laat het ongeveer 20 minuten staan. Je zult verrast zijn hoeveel beter dit gerecht smaakt na een korte wachttijd. En vergeet niet om elke portie versgebakken borsjt te serveren met fijngehakte kruiden en een flinke klodder zure room.
Wij wensen u smakelijk!
