Persoonlijke noot:
Voor een nog luxueuzere smaak voegde ik een eetlepel crème fraîche toe aan de vinaigrette, wat het gerecht extra romig maakt. Bovendien versterkt een snufje geroosterde garam masala de smaken van de groenten en kwarteleitjes op subtiele wijze, wat een delicate pittige dimensie toevoegt. Voor een extra feestelijke presentatie kunt u de verrines serveren met mini-takjes peterselie of limoenschil.
Advies :
Voor een perfect gladde dressing mengt u de mayonaise en de kruiden goed met een garde. Als de dressing te dik is, voeg dan een beetje citroensap of balsamicoazijn toe om de dressing naar wens dunner te maken.
Volledige boodschappenlijst:
Voor het groentemengsel:
150 g aardappelen
100 gram wortelen
1 klein blikje erwten
1 ui
Verse peterselie
Voor de kruiden:
Zout
Peper
Mayonaise
Crème fraîche (optioneel)
Voor kwarteleitjes:
vervolg op de volgende pagina
