Eenvoudige gebakken griesmeelcake
Goudbruine griesmeelcake, geserveerd met karamelsaus, op een rustiek houten bord.
Voorbereiding
De oven voorverwarmen en de vorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaatstand 6).
Bestrijk een bakvorm met boter zodat de cake niet blijft plakken.
Verwarm de melk en de vanille.
Verwarm de melk met de suiker, het vanille-extract en eventueel de citroenschil in een steelpan.
Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg het griesmeel toe.
Giet het griesmeel bij de hete melk en roer met een garde om klontjes te voorkomen.
Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur koken, totdat het dikker wordt.
Voeg de boter en de eieren toe.
Haal de pan van het vuur en voeg de in stukjes gesneden boter toe. Goed roeren tot het geheel gesmolten is.
Klop de eieren los in een kom en voeg ze geleidelijk toe aan het lauwe mengsel. Roer snel.
Roer de rozijnen erdoor (optioneel).
Als u rozijnen wilt toevoegen, roer deze dan nu erdoor en meng het geheel goed.
Bakken
Giet het mengsel in de ingeboterde bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak gedurende 35 minuten, tot de bovenkant lichtgoudbruin is.
Uit de vorm halen en proeven
Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Serveer warm of koud, naturel of met een karamel- of rodevruchtencoulis.
Tips voor een perfecte griesmeelcake
Gebruik volle melk voor een romigere textuur
Voeg een snufje zout toe om de smaak van het griesmeel te versterken
Week de rozijnen in een beetje rum of sinaasappelsap voor extra smaak
Voor een meer decadente versie, voeg een zelfgemaakte karameltopping toe voordat u serveert
Gourmet-variaties
Chocoladeversie: voeg 50 g cacaopoeder toe voor een cake met een intense smaak
Honing- en kruidenversie: vervang de suiker door honing en voeg een snufje kaneel toe
Exotische versie: roer er stukjes geraspte kokosnoot of sinaasappelschil door
Lactosevrije versie: vervang de melk door amandel- of kokosmelk
FAQ – Antwoorden op uw vragen
Hoe kan ik voorkomen dat de cake te compact wordt?
Het is belangrijk om het griesmeel niet te gaar te koken voordat u de eieren toevoegt. De textuur moet vloeibaar blijven voordat het gebakken wordt.
Kan deze taart van tevoren gemaakt worden?
Ja, je kunt het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Kan het ingevroren worden?
Ja, snijd het in porties en bewaar het maximaal 2 maanden in de vriezer. Laat het in de koelkast ontdooien voordat u het eet.
Hoe maak je het nog zachter?
