Instructies:
Bereid de kalkoen voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Verwijder de ingewanden uit de kalkoen en spoel deze grondig af met koud water. Droog het van binnen en van buiten af met keukenpapier.
Bereid de knoflookboter:
Meng in een kom de zachte boter, fijngehakte knoflook, gehakte verse kruiden, zout en peper. Meng totdat alles goed gemengd en gelijkmatig verdeeld is.
Kalkoen op smaak brengen:
Maak voorzichtig het vel van de kalkoenborst los door je vingers eronder te schuiven, zodat er een zakje ontstaat. Verdeel de helft van het knoflookbotermengsel gelijkmatig onder de huid, zodat het vlees bedekt is. Bestrijk de buitenkant van de kalkoen met de resterende boter. Zorg ervoor dat de hele buitenkant bedekt is, zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt.
Voeg citroen toe voor de smaak:
Leg de in vieren gesneden citroenpartjes in de kalkoen. Hierdoor krijgt het vlees een frisse, citroenachtige geur en blijft het sappig tijdens het bakken.
Kalkoen braden:
Leg de kalkoen op een rooster in een braadslede, met de borstkant naar boven. Braad het vlees 2,5 tot 3 uur in een voorverwarmde oven, of totdat de kerntemperatuur op het dikste gedeelte van de dij 75°C (165°F) bedraagt. Bestrijk de kalkoen elke 30 minuten met het braadvocht, zodat hij een goudbruin en knapperig velletje krijgt.
Kalkoen laten rusten:
Zodra de kalkoen gaar is, haalt u hem uit de oven en laat u hem 20 tot 30 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich verdelen en wordt het vlees sappig en mals.
Serveren:
Leg de kalkoen op een serveerschaal en garneer met verse kruiden en citroenpartjes voor een feestelijk tintje. Serveer met uw favoriete bijgerechten, zoals geroosterde aardappelen, vulling of seizoensgroenten.
Professionele tip:
Voor een nog intensere smaak kunt u de kalkoen een dag van tevoren bereiden. Bestrijk het met het knoflookbotermengsel, dek het af en laat het een nacht in de koelkast marineren. Zo kunnen de smaken volledig in het vlees trekken en wordt het gerecht nog lekkerder!
Geniet van uw feestmaal! 🎉🍴
