Doe de melk in een pan en breng aan de kook.
Giet de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe.
Meng krachtig met de hand, zonder te kloppen, tot het mengsel een lichte kleur krijgt.
Voeg de gezeefde korenbloem toe.
Roer opnieuw en voeg dan beetje bij beetje de hete melk toe.
Doe terug in de pan op zeer laag vuur.
Voeg de korrels toe die uit het vanillestokje zijn gehaald en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
Zodra de crème is ingedikt, haal je de crème van het vuur en doe je hem onmiddellijk in een glazen kom en doe je hem in een andere bak gevuld met koud water of ijs.
Roer opnieuw tot het volledig is afgekoeld.
Gebruik of film en zet in de koelkast!
Ingrediënten:
zie pagina 3
