Verhit in een grote koekenpan een beetje olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelschijfjes toe en breng op smaak met peper, zout en een beetje geraspte nootmuskaat.
Bak de aardappelen ongeveer 10 tot 12 minuten, af en toe omdraaiend, tot ze goudbruin en zacht zijn. Verwijder ze vervolgens en leg ze opzij.
Het gehakt koken:
Voeg in dezelfde pan indien nodig een beetje olijfolie toe.
Voeg het gehakt toe en kook op middelhoog vuur tot het mooi bruin en gaar is. Breng op smaak met zout, peper en gemalen oregano.
Verwijder het vlees en zet apart met de aardappelen.
Bereiding van de paprika’s:
Voeg in dezelfde pan indien nodig een beetje olie toe en voeg de in dunne reepjes gesneden paprika’s toe.
Kook de paprika’s tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Ingrediënten mengen:
Klop in een grote kom het ei los en meng het met de ricotta.
Voeg de aardappelen, het gehakt en de paprika toe aan de kom en meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Montage en eindbereiding:
Doe het mengsel terug in de pan en verdeel het gelijkmatig.
Strooi over de geraspte kaas en kook op middelhoog vuur, afgedekt, ongeveer 10 minuten, of tot de kaas is gesmolten en alles is opgewarmd.
Haal de pan van het vuur en laat hem een paar minuten staan voordat je hem serveert.
Garneer eventueel met nog wat geplette oregano en serveer warm.
Aanvullende tips
