Bereid de bloemkool voor:
Verwijder de bladeren en de achterkant van de bloemkool en snijd deze in kleine stukjes.
Voeg de bloemkool toe aan een pan, giet water in de pan, voeg een snufje zout, het laurierblad en de dille toe. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
Fruit de groenten:
Verhit in een andere pan de olijfolie en fruit de gehakte verse paprika’s een paar minuten.
Voeg de gesneden worstjes toe aan de pan en roer tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook en lente-uitjes toe, roer en kook nog 2 tot 3 minuten tot ze geurig zijn.
Gooi de bloemkool en worst:
Voeg de gekookte bloemkool toe aan het worstmengsel in de pan. Roer voorzichtig om te combineren.
Maak het eimengsel:
Klop in een kom de eieren los met zout, zwarte peper en eventueel een snufje paprikapoeder.
Giet het eimengsel over het bloemkool- en worstmengsel in de pan.
Voeg de kaas toe:
Rasp de kaas en strooi deze over het ei-bloemkoolmengsel.
Dek de pan af en kook ongeveer 5-7 minuten tot de eieren gaar zijn en de kaas is gesmolten.
Maak de komkommer-yoghurtsaus:
Rasp de komkommer en doe deze in een kom.
Voeg de yoghurt, barbecuesaus, geraspte knoflook en zout toe. Meng alles door elkaar tot alles goed gemengd is.
Serveren:
Snijd het mengsel van ei en bloemkool in porties en schik op borden.
Besprenkel met komkommer-yoghurtsaus en serveer warm.
Suggesties voor presentatie:
