- Verwarm de oven voor: Stel het ovenrek in op de middelste stand onderaan in het midden en verwarm voor op 325 ° F (163 ° C).
- Kook het spek: Bak het spek in een grote sauteerpan op middelhoog vuur tot er ongeveer 1/4 kopje vet is vrijgekomen en gedeeltelijk gaar is (niet krokant). Verwijder het spek en laat uitlekken op keukenpapier.
- Groenten sauteren: Voeg de gesnipperde ui en groene paprika toe aan de spekdruppels in de pan. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Bereid het bonenmengsel voor: Voeg het varkensvlees en de bonen toe aan de pan en roer er de barbecuesaus, bruine suiker, azijn en mosterd door. Breng het mengsel aan de kook.
- Bak de bonen: Breng het bonenmengsel over naar een ingevette ovenschaal van 13×9 inch. Leg de gedeeltelijk gekookte plakjes spek erop. Bak ongeveer 2 uur, tot het spek krokant is en de saus is ingedikt tot een consistentie van pannenkoekensiroop.
- Laat het staan: Laat de bonen afkoelen en iets dikker worden voordat je ze serveert.
Conclusie
Deze gebakken bonen met spek zijn een absolute hit bij elke cookout en combineren rokerige, zoete en pittige smaken met de rijke smaak van knapperig spek erop. Gemakkelijk te bereiden en perfect voor zomerse bijeenkomsten, deze bonen passen uitstekend bij gegrild vlees zoals spareribs, kip of hamburgers. Maak ze één keer en ze worden een gevraagde favoriet op elk evenement!
