Ingrediënten:
- 2 pinten (20 ons) cherrytomaatjes
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- Een blok fetakaas van 8 ons, uitgelekt (bij voorkeur Griekse feta gemaakt van schapenmelk)
- 10 ons korte buisvormige pasta (bijv. Mezze rigatoni, penne of rigatoni)
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- Snufje gemalen rode pepervlokken (optioneel)
- 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden
- Schilferig zeezout, voor garnering
Aanwijzingen:
- Voorverwarmen en voorbereiden:
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (200 ° C).
- Gooi cherrytomaatjes met olijfolie, 1/4 theelepel zout en een paar gemalen zwarte peper. Leg ze in een ovenschaal en plaats het fetablok in het midden. Leg een snufje zwarte peper op de feta.
- Bakken:
- Bak het gerecht 30 minuten in de oven tot de tomaten barsten en de feta zacht wordt. Verhoog de temperatuur tot 450 ° F (230 ° C) en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Kook de pasta:
- Terwijl het gerecht bakt, kook je de pasta in een grote pan met gezouten kokend water beetgaar (ongeveer 13 minuten). Bewaar 1/2 kopje van het pastawater en giet de rest af.
- Bereid de saus voor:
- Haal de ovenschaal uit de oven en roer er de geraspte knoflook en rode pepervlokken door (indien gebruikt). Plet de tomaten en feta samen met de achterkant van een lepel tot een romige saus.
- Combineren:
- Voeg de gekookte pasta en de helft van de basilicum toe aan de ovenschaal en schep alles door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is. Als de saus te dik is, roer dan het gereserveerde pastawater erdoor, een paar eetlepels per keer.
- Dienen:
- Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer de pasta gegarneerd met de resterende basilicum en een snufje schilferig zeezout.
Conclusie:
Dit recept voor gebakken fetapasta is een bewijs van de schoonheid van eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast met verschillende kruiden, specerijen of zelfs eiwittoevoegingen zoals kip of garnalen. Of het nu gaat om een gezellig familiediner of een informele bijeenkomst, dit gerecht belooft elke keer weer een publiekstrekker te worden. Genieten!
