Bereid de courgette:
Rasp de courgette.
Voeg een snufje zout toe en laat 5 minuten staan zodat het sap vrijkomt.
Pers het overtollige sap uit de courgette.
Bereid de groenten:
Rasp de wortels.
Snijd de ui fijn.
Snijd de peper.
Meng de ingrediënten:
Meng in een kom de geraspte courgette, geraspte wortels, gehakte ui en gehakte peper.
Voeg 2 eieren toe, zout en peper naar smaak.
Voeg 2 eetlepels bloem toe.
Voeg geleidelijk 50 tot 80 ml water toe om de gewenste consistentie van het deeg te verkrijgen.
Bak de pasteitjes:
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
Giet het beslag in de vorm om pasteitjes te vormen.
Dek de pan af met een deksel en bak op middelhoog vuur tot hij goudbruin is aan de ene kant, draai hem dan om en kook tot hij goudbruin is aan de andere kant.
Dienen:
Serveer de gebakken groentepasteitjes warm, als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Presentatie suggesties:
Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten.
Serveer het met een dip zoals yoghurt-kruidendip of pittige tomatenchutney.
Deze pasteitjes kunnen ook gebruikt worden als vulling voor sandwiches of wraps.
Kooktips:
Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk sap uit de courgette haalt om een vochtig deeg te voorkomen.
Gebruik een pan met antiaanbaklaag om te voorkomen dat de pasteitjes blijven plakken.
Kook op middelhoog vuur om ervoor te zorgen dat de pasteitjes gaar zijn zonder de buitenkant te verbranden.
Voedingsvoordelen:
Courgette: Laag in calorieën, hoog in antioxidanten en vitamine C.
Wortelen: rijk aan bètacaroteen, vezels, vitamine K en antioxidanten.
Ui en paprika: leveren vitamine A, C en E en zijn goede bronnen van vezels.
Eieren: hoogwaardige eiwitten en essentiële vitamines en mineralen.
Dieetinformatie:
Vegetarisch
Kan glutenvrij gemaakt worden door de bloem te vervangen door een glutenvrij alternatief
Zuivelvrij
Opslag:
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Verwarm in een pan op middelhoog vuur of in de oven op 180°C (350°F) tot het heet is.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Snel en eenvoudig te bereiden.
Veelzijdig en op verschillende manieren te serveren.
Gevuld met voedingsstoffen uit verse groenten.
Geschikt voor verschillende dieetvoorkeuren.
Perfect voor het bereiden van maaltijden en restjes.
Conclusie:
Deze gefrituurde groentepasteitjes zijn een heerlijke en voedzame keuze voor elke maaltijd. Of je nu op zoek bent naar een gezond ontbijt, een stevige lunch of een licht diner, met deze pasteitjes zit je goed. Gemakkelijk te bereiden en boordevol frisse smaken, ze zullen zeker een favoriet worden in uw huishouden. Geniet op een heerlijke en handige manier van de voordelen van groenten!
