Gebakken kalfskotelet met rustieke mosterdsaus

Maak de mosterdsaus klaar: verhit in een kleine pan 5 eetlepels. naar s. van water met kruiden en mosterdzaad. Voeg dan de mosterd toe, meng goed met een garde en voeg als laatste de crème fraîche toe. Goed mengen. Verwarm het mengsel zachtjes en haal het dan van het vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Smelt een beetje olie en boter in een pan, voeg het kalfskotelet toe en bak het op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten. Draai het om en laat het afgedekt op laag vuur nog 4-5 minuten koken. Zodra het gaar is, breng je het op smaak met zout en peper en zet je het op een bord, afgedekt met aluminiumfolie, weg.