Stap 1: Bereid de karper en marinade voor
Karper schoonmaken en kruiden: Zorg ervoor dat uw karper wordt schoongemaakt, gestript en geschubd. Spoel de vis af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak 2 of 3 ondiepe sneden aan elke kant van de vis, zodat de marinade dieper kan doordringen.
Meng de marinade: Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel gemalen koriander. Klop de ingrediënten samen tot er een gladde marinade ontstaat.
Marineer de vis: Wrijf de marinade over de hele karper en zorg ervoor dat deze in de sleuven terechtkomt die je eerder hebt gemaakt. Laat de vis minimaal 30 minuten marineren. Zet het indien mogelijk maximaal 1 uur in de koelkast om de smaken te verbeteren.
Stap 2: Bereid de groenten voor
Bereiding van de aardappelen: Schil 8 middelgrote aardappelen en snijd ze in vieren. Doe ze in een grote slakom.
Snijd de groenten: Snijd de groene paprika in reepjes, snijd de knolselderij in blokjes, snijd de uien in plakjes en snijd de wortelen in plakjes. Voeg alle bereide groenten toe aan de kom met de aardappelen.
Voeg kerstomaatjes toe: Voeg 1 kopje kerstomaatjes (geheel of gehalveerd) toe aan de kom met de andere groenten.
Breng de groenten op smaak: Giet 3 eetlepels olijfolie over de groenten. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 3: Rooster de groenten
Verwarm de oven voor: Verwarm uw oven voor op 200°C (400°F).
Schik de groenten: Verdeel de gekruide groenten in een gelijkmatige laag op een grote bakplaat of braadpan. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Rooster de groenten: Plaats de groenten in de voorverwarmde oven en rooster ze 20 tot 25 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht beginnen te worden en een gouden kleur krijgen. De groenten moeten half gaar zijn voordat je de vis toevoegt.
Stap 4: Kook de karper
Voeg de karper toe aan de braadpan: Zodra de groenten beginnen te braden, haalt u de pan uit de oven. Plaats de gemarineerde karper in het midden van de braadpan en verdeel de groenten rond de vis.
Ga door met koken: zet de schaal terug in de oven en kook de vis en groenten nog eens 25 tot 30 minuten samen, afhankelijk van de grootte van uw vis. De karper is gaar als het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk loslaat met een vork, en de interne temperatuur van de vis 63°C (145°F) bereikt.
Stap 5: Serveer
Garneren en serveren: Zodra de vis volledig gaar is, haalt u de schaal uit de oven. Garneer eventueel met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn. Serveer de gekookte karper met geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Kooktips
Zorg voor een gelijkmatige bereiding: Om een gelijkmatige bereiding te bereiken, moet u ervoor zorgen dat de groenten in stukken van gelijke grootte worden gesneden en dat de pan niet te vol wordt. Dit zal de groenten helpen roosteren in plaats van ze te stomen.
Voeg kruiden toe voor extra smaak: Verse kruiden zoals rozemarijn of tijm kunnen de smaak van vis en groenten versterken. Tijdens het koken kun je takjes verse kruiden op de vis leggen. Gebruik een visrek: Als je een visrek hebt, kun je de karper hierop in de braadpan plaatsen. Hierdoor kan de warmte rond de vis circuleren, wat resulteert in een gelijkmatigere bereiding. Marineer de vis niet te veel: Hoewel het marineren van de vis smaak toevoegt, moet u ervoor zorgen dat u de vis niet te veel marineert, vooral als u sojasaus gebruikt. 30 minuten tot 1 uur marineren is voldoende om de smaken te laten trekken. Bewaarkoeling: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Verwarm vis en groenten in de oven om hun textuur te behouden, of u kunt ze in de magnetron opwarmen voor een snellere optie. Nederlands: Invriezen: U kunt gekookte vis invriezen, maar houd er rekening mee dat de textuur enigszins kan veranderen zodra deze is ontdooid. Verpak de vis strak in folie of plasticfolie en bewaar hem maximaal 2 maanden in een diepvriescontainer. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt. Voedingswaarden (per portie, gebaseerd op 4 porties) Calorieën: 450 kcal Eiwit: 30 g Koolhydraten: 40 g Vet: 18 g Vezels: 7 g Suiker: 6 g Natrium: 450 mg Vitamine C: 70% ADH Kalium: 800 mg Veelgestelde vragen Kan ik andere vis gebruiken in dit recept? Ja, dit recept werkt goed met andere hele vissen zoals zeebaars, forel of tila
pia. Pas de kooktijd aan aan de grootte van de vis die u kiest. Hoe voorkom je dat vis aan de pan blijft plakken? Vet de bakplaat in met olijfolie of bekleed hem met bakpapier, zodat de vis niet blijft plakken. Je kunt de vis ook op een groentebedje leggen, zodat hij iets uit de pan komt. Kan ik meer groenten toevoegen? Absoluut ! Je kunt groenten zoals courgette, aubergine of pastinaak toevoegen aan de braadpan. Zorg ervoor dat u ze in stukken van gelijke grootte snijdt, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Moet ik de vis zelf schalen en darmen? Vraag indien mogelijk uw visboer om de vis voor u schoon te maken, te schalen en te darmen. Dit bespaart u tijd en zorgt ervoor dat de vis klaar is om te koken. Kan ik voorgesneden diepvriesgroenten gebruiken? Ja, diepvriesgroenten kunnen worden gebruikt, maar zorg ervoor dat u ze ontdooit en droogt voordat u ze gaat braden, om overtollig vocht te voorkomen, wat een goede bruining kan voorkomen.
Conclusie
Deze Gebakken Karper Met Geroosterde Groenten is een heerlijk en voedzaam gerecht, makkelijk te bereiden en boordevol smaak. De combinatie van malse gemarineerde karper en knapperige, gekaramelliseerde groenten maakt deze maaltijd tot een geruststellende en toch elegante optie voor elke eetgelegenheid. Met zijn rijke smaken en eenvoud is dit recept een prachtige manier om op een gezonde en bevredigende manier van vis en groenten te genieten.
Begeleid het met een frisse salade of knapperig brood om de heerlijke sappen te absorberen en geniet van een gezonde en uitgebalanceerde maaltijd die het beste van land en zee op één bord samenbrengt. Veel kookplezier!
