Instructies
- Bereid de paprika’s voor:
- Verwarm de grill van je oven voor en plaats het rek ongeveer 6 inch van de warmtebron. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Leg de gehalveerde poblano-pepers met de snijkant naar beneden op de bakplaat en gril ze tot de schil zwart wordt en blaren vertoont, ongeveer 5 tot 8 minuten.
- Doe de paprika’s in een kom, dek ze goed af met plasticfolie en laat ze ongeveer 10 minuten stomen terwijl ze afkoelen.
- Bereid het rundvleesmengsel:
- Terwijl de pepers stomen, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, chilipoeder, gehakte knoflook, komijn, oregano, cayennepeper, paprika, chipotlepeper, zout en zwarte peper toe. Bak en roer tot het rundvlees bruin is en niet meer roze, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan het rundvleesmengsel en bak tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes met groene pepers toe en bak tot de uien volledig doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
- Zet de ovenschotel in elkaar:
- Verwarm de oven voor op 175°C en spray een ovenschaal licht in met bakspray.
- Zodra de pepers zijn afgekoeld, verwijdert u het velletje onder stromend water en dep u ze droog met keukenpapier.
- Leg een laag gepelde paprika’s op de bodem van de ovenschaal.
- Bedek met een derde van het rundvleesmengsel, gevolgd door 1 kopje geraspte kaas. Herhaal deze lagen nog twee keer en eindig met een laag kaas erbovenop.
- Bak de ovenschotel:
- Bak de ovenschotel, onafgedekt, in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is, ongeveer 35 minuten.
- Laat de ovenschotel iets afkoelen voordat u hem serveert.
Conclusie
Deze Baked Beef Chiles Rellenos Casserole geeft een smaakvolle draai aan een klassiek gerecht, door de rokerige smaak van geroosterde poblano pepers te combineren met gekruid rundergehakt en gesmolten kaas. Het is een stevige, bevredigende maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en perfect is voor elke dinergelegenheid. Serveer het met een portie Mexicaanse rijst of een verse salade voor een complete maaltijd. Geniet van deze troostende casserole die zeker een favoriet van het hele gezin zal worden!
