VoorbereidingVoor de massa:
- Meng in een kom de bloem, zachte boter, eieren (kamertemperatuur), suiker en zout.
- We lossen de gist op in het glas melk en voegen, als het volledig is opgelost, de melk toe aan de kom.
- We kneden alles geduldig tot het deeg glad is en niet aan onze handen plakt.
- Laat 90 minuten rusten tot het deeg in omvang is verdubbeld op een droge en warme plaats.
- Als het eenmaal is gerezen, kneden we het opnieuw om de lucht te laten ontsnappen. Dit proces is belangrijk om de broodjes zachter te maken.
Om de broodjes te vullen:
- Verdeel het deeg in porties zoals je wilt, verwijder het deeg, vul het (je kunt een paar gram chocolade of een theelepel geharde nocilla in de koelkast doen) en dek het af, waardoor het broodje vorm krijgt. Maak ze niet te groot. Vergeet niet dat ze bij een tweede gisting weer aangroeien.
- We plaatsen ze op afstand op een bakplaat. Het is het beste om er perkamentpapier op te leggen, zoals we op de foto’s deden. Ze blijven dus niet aan elkaar plakken.
- We laten ze nog 90 minuten fermenteren en ze groeien sterk terug.
- Als je ze niet met chocolade wilt bedekken, schilder ze dan nu met losgeklopt ei.
- We koken ze 12 tot 15 minuten tot ze gaar zijn. Ze moeten in het centrale deel van de oven worden geplaatst met stijgende en dalende hitte op 180ºC.
- Als je ze in chocolade wilt coaten, smelt dan een reep met een beetje room en een theelepel boter in de magnetron en bestrijk de broodjes op een pan.
