Het maken van het brooddeeg:
Bereid de natte ingrediënten voor: Breek het ei in een grote kom en klop lichtjes. Voeg de melk, gecondenseerde melk, suiker, zout en instant droge gist toe. Roer goed door tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
Combineer met bloem: Voeg geleidelijk de sterke bloem toe aan het mengsel, roer met een spatel tot het een ruig deeg begint te vormen. Dek de kom af met plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat het meel kan hydrateren en de gist kan beginnen te activeren.
Kneed het deeg: Voeg de zachte ongezouten boter toe aan het deeg. Kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten met de hand, of tot het glad en elastisch wordt. Deze stap is cruciaal omdat het de gluten ontwikkelt, waardoor het brood zijn lichte, luchtige textuur krijgt.
Eerste rijs: Doe het geknede deeg in een schone kom, dek het af met plasticfolie en laat het ongeveer 40 minuten op een warme plaats rijzen, of tot het in omvang verdubbelt. Het deeg moet in dit stadium zacht en gezwollen zijn.
De gecondenseerde melkroom maken: 5. Roomboter en suiker: Klop in een aparte kom de zachte boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
Gecondenseerde melk toevoegen: Voeg de gecondenseerde melk toe aan het botermengsel en blijf mixen tot het volledig is opgenomen. Het resultaat moet een gladde, romige spread zijn die het brood extra rijk maakt.
Vormen en definitief rijzen: 7. Bereid de vormen voor: Verdeel een royale laag van de gecondenseerde melkroom gelijkmatig over de bodem en zijkanten van je bakvormen. Dit voegt smaak toe en voorkomt plakken.
Verdeel en laat het deeg rusten: Pons het gerezen deeg naar beneden om overtollig gas te laten ontsnappen. Verdeel het deeg in drie gelijke porties van elk ongeveer 200 g. Vorm van elke portie een bal, bedek ze met plasticfolie en laat ze 15 minuten rusten.
Rollen en vullen: Rol met een deegroller elke deegbal tot een lange rechthoek. Verdeel een dun laagje gecondenseerde melkroom over het deeg en rol het vervolgens strak op van het ene uiteinde naar het andere, zodat er een blok ontstaat.
Snijden en schikken: Snijd elk opgerolde blok in zes gelijke stukken en plaats ze met de snijkant naar boven in de voorbereide vormen. De stukken moeten strak zitten, maar niet te strak, omdat ze tijdens de laatste rijs zullen uitzetten.
Eindrijs: Dek de vormen af met plasticfolie en laat het deeg nog 30-40 minuten rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is. Het deeg moet zichtbaar gezwollen zijn en gerezen zijn om het grootste deel van de vorm te vullen.
Het brood bakken: 12. Breng de eierwas aan: Klop in een kleine kom de eidooier en de melk door elkaar. Borstel deze eierwas voorzichtig over de bovenkant van het gerezen deeg, waardoor het brood een mooie goudbruine afwerking krijgt.
Bakken: Verwarm je oven voor op 175 °C (350 ° F). Bak het brood ongeveer 15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop tikt. Als de bovendelen te snel bruin worden, kun je ze de laatste minuten van het bakken losjes afdekken met aluminiumfolie.
Afkoelen en serveren: Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de vormpjes voordat je het op een rooster legt. Serveer warm of op kamertemperatuur en geniet van de zachte textuur en de zoete, boterachtige smaak van het gecondenseerde melkbrood.
Serveersuggesties:
Geniet van het brood vers uit de oven als ontbijttraktatie.
Serveer met boter, jam of honing voor een heerlijke middagsnack.
Combineer met een kopje koffie of thee voor een gezellig dessert.
Kooktips:
Zorg ervoor dat je gist vers is voor een optimale rijs.
Voor extra smaak kun je vanille-extract toevoegen aan de gecondenseerde melkroom.
Als je wilt experimenteren, probeer dan chocoladeschilfers of gedroogd fruit aan het brooddeeg toe te voegen.
Voedingswaarde:
Gecondenseerde melk: Voegt zoetheid en romigheid toe en levert essentiële voedingsstoffen zoals calcium.
Melk: Rijk aan calcium en vitamine D, bevordert de gezondheid van de botten.
Eieren: Uitstekende bron van eiwitten, gezonde vetten en vitamines.
Dieetinformatie:
Vegetarisch: Ja
Notenvrij: Ja
Voedingsfeiten (per plak, op basis van 12 porties):
Calorieën: 180
Eiwit: 4g
Vet: 7g
Koolhydraten: 26g
Vezels: 1g
Suiker: 5g
Opslag:
Bewaar overgebleven brood in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen.
Voor langere opslag vriest u het brood, stevig verpakt, maximaal 3 maanden in. Ontdooi op kamertemperatuur voor het serveren.
Waarom je dol zult zijn op dit recept:
Dit gecondenseerde melkbrood is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen; Het is een ervaring! De zachte, donzige textuur in combinatie met de zoete rijkdom van gecondenseerde melk maakt elke hap geruststellend en verrukkelijk. Perfect om te delen met dierbaren, dit brood zal zeker een nietje worden in je bakrepertoire.
Conclusie:
Bedankt dat je met me meegaat op dit bakavontuur! Ik hoop dat je net zoveel plezier beleeft aan het maken en proeven van dit gecondenseerde melkbrood als ik. Deel uw mening en variaties in de reacties hieronder. Veel bakplezier!
Veelgestelde vragen:
Kan ik gecondenseerde melk in het deeg vervangen door gewone melk?
Nee, gecondenseerde melk zorgt voor zoetheid en vocht, die gewone melk niet kan repliceren.
Wat als mijn deeg niet rijst?
Zorg ervoor dat je gist vers is en dat je in een warme omgeving rijst.
Kan ik dit brood zonder eieren maken?
Ja, je kunt een lijnzaadei of appelmoes als vervanging gebruiken.
Hoe weet ik wanneer het brood gaar is?
Het brood moet goudbruin zijn en als je er op de bodem op tikt, moet dat hol klinken.
Kan ik volkorenmeel gebruiken in plaats van sterk meel?
Ja, maar de textuur kan dichter zijn. Mogelijk moet u de hoeveelheden vloeistof aanpassen.
Wat kan ik doen met overgebleven gecondenseerde melk?
Gebruik het in desserts, koffie of als topping voor pannenkoeken.
Kan ik smaken aan het deeg toevoegen?
Ja, vanille-extract, amandelextract of kruiden zoals kaneel kunnen de smaak versterken.
Hoe lang kan ik het brood bewaren?
Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen of vries tot 3 maanden in.
Wat moet ik bij dit brood serveren?
Het past goed bij boter, roomkaas of andere fruitspreads.
Kan ik het recept verdubbelen?
Ja, verdubbel gewoon de ingrediënten en gebruik een grotere bakvorm.
