Verwarm de oven voor op 400 graden. Spuit een grote ovenschaal in met bakspray met antiaanbaklaag. Voeg broccoli en bloemkool toe en bak in 15 minuten lichtbruin.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog 30 seconden. Voeg de bloem toe en kook 90 seconden, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk afwisselend melk en kippenbouillon toe. Zet het vuur lager en voeg de cheddarkaas toe. Roer regelmatig tot de kaas is gesmolten en het mengsel glad en romig is. Voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Giet over geroosterde broccoli en bloemkool.
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Voeg oregano, uienpoeder en gesmolten boter toe. Druk een paar keer. Strooi er kaassaus over. Bak 25-30 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
NOTITIES
Dit recept kan worden gemaakt met alleen bloemkool of alleen broccoli of een combinatie van beide.
Droog de bloemkool- en broccoliroosjes na het wassen en snijden goed af, want je wilt dat ze geroosterd worden, niet gestoomd.
Spuit je pan in met kookspray met antiaanbaklaag om het schoonmaken te vergemakkelijken.
Verwarm de oven voor en plaats de braadpan op het middelste niveau van de oven. Gebruik cheddarkaas van goede kwaliteit. Dat maakt echt een verschil.
Als Ritz-crackers niet jouw ding zijn, vervang ze dan door versgemalen croutons of paneermeel.
Houd voor extra smaak wat cheddarkaas apart en strooi over de geplette crackers.
Andere uitstekende kazen voor dit gerecht zijn Gouda, Gruyère en Monterey Jack.Voel je vrij om ze te mixen en veel plezier te hebben. Koken gaat over plezier en ontspanning.
