Snijd de watermeloen in stukjes en verwijder het midden en de schil van de watermeloen en snijd deze in stukjes.
Voeg de stukjes toe aan de pan en voeg het water toe. Kook, afgedekt, gedurende 40 minuten, af en toe roeren.
Giet de stukjes watermeloen af en zet apart.
Voeg de suiker en het water toe aan de pan en kook 3 tot 4 minuten tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap en de stukjes watermeloen toe. Kook nog 30 minuten om te karamelliseren.
Voeg op het einde de kruidnagel toe en kook nog 30 minuten. Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
Bewaar de gekonfijte watermeloen in de pot.
