Vandaag presenteer ik u de gemakkelijkste manier om heerlijk en voordelig ciabattabrood te bereiden. Dit klassieke Italiaanse brood staat bekend om zijn luchtige textuur en knapperige korst, waardoor het perfect is voor op de boterham of om te dippen in olijfolie. Met minimale ingrediënten en een eenvoudig proces kun je thuis prachtig ciabattabrood maken. Laten we gaan!
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd: 15 minuten
Rijstijd: 1 tot 2 uur
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 1 uur 35 minuten – 2 uur 35 minuten
Ingrediënten
500 g broodmeel
5 g (1 theelepel) zout
5 g (2 theelepels) actieve droge gist
375 tot 400 ml water (begin met 375 ml en voeg indien nodig meer toe)
30 g (2 eetlepels) olijfolie
Instructies
Activeer de gist:
Los in een kleine kom de actieve droge gist op in 100 ml warm water (van de in totaal 375-400 ml).
Laat het ongeveer 5 minuten staan totdat het schuimig wordt.
Meng het deeg:
Meng broodmeel en zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel, het resterende water en de olijfolie toe aan het bloemmengsel.
Meng tot er een plakkerig deeg ontstaat. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje water toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Eerste lift:
Bedek de kom met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats 1 tot 2 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Vorm het deeg:
Verwarm uw oven voor op 220°C.
Bekleed een werkoppervlak royaal en leg het deeg er voorzichtig op. Zorg ervoor dat u het deeg niet te veel laat leeglopen.
Vorm het deeg tot een ruwe rechthoek door het meerdere keren over zichzelf heen te vouwen.
Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier of op een met bloem bestoven handdoek, dek het opnieuw af en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Koken :
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot het brood goudbruin is en een knapperige korst heeft.
Voor een knapperige korst kun je een klein pannetje water onder in de oven plaatsen, zodat er tijdens het koken stoom ontstaat.
Laat afkoelen en serveer:
Haal het ciabattabrood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat u het snijdt en serveert.
Presentatie suggesties
Serveer met olijfolie en balsamicoazijn om te dippen.
Gebruik hem voor sandwiches of panini’s.
Combineer het met soepen of salades voor een complete maaltijd.
Kooktips
Zorg ervoor dat het water lauw maar niet heet is om de gist goed te activeren.
Behandel het deeg voorzichtig om de luchtige textuur te behouden.
Voedingsvoordelen
Olijfolie: zorgt voor gezonde vetten.
Broodmeel: hoger eiwitgehalte voor een betere glutenontwikkeling.
Voedingsinformatie
Vegetarisch: ja
Veganistisch: ja
Conserveringstips
Kamertemperatuur: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.
Invriezen: Voor langere opslag kunt u het brood stevig in plasticfolie wikkelen en maximaal 1 maand invriezen. Verwarm het voor het serveren opnieuw in de oven.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Eenvoudig en economisch: minimale ingrediënten en een eenvoudig proces maken dit recept voor iedereen toegankelijk.
Luchtige en knapperige textuur: de perfecte ciabatta met zijn luchtige binnenkant en knapperige korst.
Veelzijdig: ideaal voor sandwiches, dips of bij maaltijden.
Conclusie
VERVOLG OP PAGINA 2
