Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
Was en maak de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Je kunt ook de stam gebruiken en deze in dunne reepjes snijden, omdat het koken langer duurt. Kook de bloemkool 10 minuten voor in kokend water.
Giet de gekookte bloemkoolroosjes af en laat ze afkoelen.
Doe ondertussen de bloem (of het zetmeel) op een bord. De eieren worden op een tweede bord gelegd en geklopt.
Meng op een derde bord het paneermeel met de knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, kruiden en fijn geraspte kaas. Kneed het in olijfolie tot een kruimelige massa ontstaat.
Leg vervolgens wat bakpapier op een bakplaat en je bent klaar.
Draai de bloemkool nu beetje bij beetje om. Eerst in de bloem of het zetmeel, dan in het ei en ten slotte in het paneermeel. Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn.
Verdeel de bloemkool over de bakplaat en bak hem ongeveer 20-25 minuten, tot hij goudbruin is.
Ik zou dit het liefst elke dag eten: gepaneerde bloemkool uit de oven.
