Pekel de kip (optioneel):
A. Los het zout en de bruine suiker op in koud water in een grote kom.
B. Dompel de stukken kip in de pekel, dek af en zet minimaal 2 uur tot maximaal 8 uur in de koelkast.
C. Haal de kip uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Gooi de pekel weg.
Breng de BBQ-rub aan:
A. Bestrijk de stukken kip royaal met je favoriete BBQ-marinade en zorg ervoor dat hij ook onder de huid kruipt.
B. Dek de kip af en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast, of een hele nacht voor een betere smaakpenetratie.
Bereid de roker voor:
A. Week de houtsnippers minimaal 30 minuten in water.
B. Verwarm uw roker voor op 107°C (225°F) volgens de instructies
instructies.
