Blender of deegroller: Om de koekjes tot fijne kruimels te vermalen. Als je geen mixer hebt, kun je ook een deegroller gebruiken, of een plastic koekjeszak.
Steelpannetje om de room in te verwarmen: Je hebt een klein steelpannetje nodig om de gelatine in op te lossen.
Kom om de vulling te mengen: Een grote kom om de roomkaas, room en andere ingrediënten voor de vulling te mengen.
Plasticfolie: Om de cheesecake mee af te dekken terwijl deze afkoelt en opstijft in de koelkast.
Lepel of spatel: Om de verschillende lagen vulling te verdelen en de bovenkant van de cheesecake glad te strijken.
Voorbereiding:
Het bereiden van gerookte zalm-cheesecake is relatief eenvoudig. Hieronder vindt u de gedetailleerde stappen om deze invoer te maken:
Stap 1: Bereid de cheesecakebodem voor
Verkruimel de koekjes: Begin met het verkruimelen van de zoute koekjes tot fijne kruimels met behulp van een blender of deegroller. Als u voor crackers kiest, kies dan voor licht gezouten crackers om de zoetheid van de kaas in evenwicht te brengen.
Roer de gesmolten boter erdoor: Meng in een grote kom de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot het mengsel op nat zand lijkt.
Maak de bodem: Giet het koekjes- en botermengsel in de bodem van de springvorm. Gebruik de achterkant van een lepel om de bodem stevig aan te drukken. Hierdoor ontstaat een gelijkmatige korst die bij elkaar blijft als het is afgekoeld.
Koelen: Zet de vorm ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat de basis kan uitharden en stabiliseren.
Stap 2: Bereid de gerookte zalmvulling voor
Bereid de gelatine voor: Leg de gelatineblaadjes in koud water, zodat ze zacht worden. Het duurt ongeveer 5 minuten.
Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom de roomkaas, crème fraîche en citroensap. Klop tot een glad en romig mengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Los de gelatine op: Verwarm een klein beetje room in een pannetje en los de zacht geworden gelatineblaadjes hierin op. Goed mengen om klontjes te voorkomen.
Voeg de gelatine toe aan het mengsel: Voeg de opgeloste gelatine toe aan het roomkaasmengsel en meng goed totdat het gelijkmatig is gemengd.
Voeg de gerookte zalm toe: Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en meng ze voorzichtig met de vulling. U kunt reserveren
Reserveer een deel voor de laatste decoratie.
Stap 3: Stel de cheesecake samen
