Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Meng in een grote kom de olijfolie, honing, kerriepoeder, gerookte paprika, kurkuma, zout en peper.
Voeg de bloemkoolroosjes toe en meng tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verdeel de bloemkool in één laag over een van de bakplaten.
Bereid de kikkererwten voor:
Dep de kikkererwten droog met keukenpapier.
Meng ze met olijfolie, paprika, komijn en zout.
Verdeel de kikkererwten over de tweede bakplaat.
Zet beide bakplaten in de oven.
Rooster de kikkererwten 25 tot 30 minuten en schud de bakplaat halverwege.
Rooster de bloemkool 30 tot 35 minuten, tot hij goudbruin en zacht is.
Verhit een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Bestrijk de plakjes halloumi licht met olijfolie.
Grill de broodjes 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Rooster de amandelschaafsel in een droge koekenpan op laag vuur tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Schik de geroosterde bloemkool op een serveerschaal.
Garneer met gegrilde plakjes halloumi, knapperige kikkererwten, geroosterde amandelen en verse peterselie.
Serveer indien gewenst met een kneepje citroen.
