Aanwijzingen
- Rooster de bloemkool en knoflook:
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (200 ° C).
- Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gooi om gelijkmatig te coaten.
- Snijd de bovenkant van de knoflookbol af, besprenkel met een beetje olijfolie en wikkel in folie. Leg deze op de bakplaat met de bloemkool.
- Rooster 25-30 minuten, of tot de bloemkool goudbruin en mals is en de knoflook zacht.
- Bereid de soepbasis voor:
- Verhit in een grote pan een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
- Zodra de knoflook voldoende is afgekoeld om te hanteren, knijp je de geroosterde teentjes eruit en voeg je ze samen met de geroosterde bloemkool toe aan de pan.
- Mix de soep:
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook 10-15 minuten om de smaken te laten versmelten.
- Gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde massa te pureren. Je kunt de soep ook in porties mixen in een gewone blender en dan terugdoen naar de pan.
- Voeg kaas en room toe:
- Roer de geraspte cheddarkaas erdoor tot deze gesmolten en goed opgenomen is.
- Voor een romigere textuur voeg je de slagroom of melk toe en breng je op smaak met tijm, zout en peper.
- Opdienen:
- Schep de soep in kommen en garneer met gehakte bieslook of groene uien.
- Geniet warm, eventueel met knapperig brood erbij.
Conclusie
Deze Geroosterde Knoflook Cheddar Bloemkoolsoep is een heerlijk romig en smaakvol gerecht dat de diepte van geroosterde bloemkool en knoflook benadrukt. De cheddar voegt een hartige rijkdom toe, waardoor deze soep zowel geruststellend als toegeeflijk is. Het is een geweldige manier om op te warmen tijdens de koudere maanden en is een fantastische aanvulling op je receptenverzameling. Perfect voor een gezellig avondje uit, deze soep zal zeker een favoriet in het huishouden worden!
