Marinade:
Meng in een kom de olijfolie, het citroensap, de geraspte citroenschil, de knoflook, de kruiden, de zoete paprika, de chili, het zout en de peper. Als je in de stemming bent voor een intensere smaak, voeg dan ook witte wijn toe aan de marinade.
Marineren:
Leg de makreelfilets in de kom met de bereide marinade, smeer ze goed in, dek ze af met huishoudfolie en laat ze minimaal 30 minuten, bij voorkeur een uur, in de koelkast staan, zodat de vis de smaken goed opneemt.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven en onder). Leg de makreelfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Als je wilt, kun je ze extra besprenkelen met een beetje olijfolie. Bak de vis 15-20 minuten, tot hij zacht is en gemakkelijk van de huid kan worden losgemaakt. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filet, dus het is een goed idee om te controleren of je makreel goed gaar is.
Serveren:
Serveer de makreel warm, bestrooid met verse kruiden en schijfjes citroen. Het kan een op zichzelf staand gerecht zijn of goed samengaan met aardappelen, rijst of salade.
Serveer- en bewaartips:
Server:
Geroosterde makreel smaakt heerlijk met een kant van een lichte salade van rucola, tomaat en olijven, evenals geroosterde groenten. Je kunt het ook serveren met aardappelpuree of grutten. Het gerecht wordt aangevuld met een glas witte wijn, die de smaak van de vis benadrukt.
Bewaren:
Als je overtollig gebraden makreel over hebt, kun je deze 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Het is de moeite waard om het voor het serveren in een pan of in de oven op te warmen.
Varianten:
Makreel met kruidenboter:
Als je je makreel een nog diepere smaak wilt geven, kun je er voor het bakken een stukje kruidenboter op doen. Bereid de boter voor door deze te mengen met fijngehakte knoflook en kruiden en schep deze voor het bakken over de filets.
Makreel in een citrusmarinade:
In plaats van de klassieke marinade met olijfolie, kun je een marinade bereiden op basis van sinaasappel- en citroensap, waardoor het gerecht een verfrissend citrusaroma krijgt.
Makreel met groenten:
Het is de moeite waard om makreel te roosteren vergezeld van gehakte groenten zoals courgette, paprika, uien of tomaten. Dit zal je helpen een gezond gerecht te maken dat net zo lekker als gezond is.
FAQ:
Moet makreel in zijn geheel gebakken worden?
Nee, we gebruiken makreelfilets in dit recept, waardoor het gerecht makkelijker te bereiden en te serveren is. Je kunt de vis echter in zijn geheel bakken als je de voorkeur geeft aan deze manier van koken.
Kun je andere vissen in dit recept gebruiken?
Ja, u kunt in plaats van makreel andere vette vis gebruiken, zoals zalm, forel of sardines. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren afhankelijk van het soort vis.
Is de marinade nodig?
De marinade voegt diepte van smaak toe aan het gerecht, maar als je geen tijd hebt, kun je de makreel gewoon met kruiden bestrooien, besprenkelen met olijfolie en bakken. De marinade maakt de vis echter aromatischer en malser.
Samenvatting:
Geroosterde makreel in kruiden is een heerlijk, gezond en gemakkelijk te bereiden gerecht dat uw gasten zeker zal verbazen. Dankzij aromatische specerijen, verse kruiden en een citrusmarinade krijgt makreel een diepe smaak die goed samengaat met toppings. Het is een ideale propositie voor lunch, diner en ook voor speciale gelegenheden.
