Geroosterde wortelen met opgeklopte ricotta en hete honing
Aanwijzingen
1. Bereid de wortelen voor
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C).
- Leg de geschilde en bijgesneden wortelen op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi eventueel met zout, peper en gerookt paprikapoeder. Gooi om gelijkmatig te coaten.
- Rooster ze 25-30 minuten in de oven, draai ze halverwege om, tot de wortelen zacht en gekarameliseerd zijn aan de randen.
2. Maak de opgeklopte ricotta
- Terwijl de wortelen roosteren, bereid je de opgeklopte ricotta. Mix in een keukenmachine of met een handmixer de ricotta, slagroom, citroenschil, citroensap, zout en peper tot een gladde en luchtige massa. Pas de kruiden aan als dat nodig is.
3. Bereid de hete honing voor
- Verwarm de honing in een kleine steelpan op laag vuur. Roer de rode pepervlokken erdoor en laat 2-3 minuten trekken. Haal van het vuur en zet apart.
4. Zet het gerecht in elkaar
- Verdeel de opgeklopte ricotta in een dikke laag over een serveerschaal.
- Schik de geroosterde wortelen op de ricotta.
- Besprenkel royaal met hete honing en garneer met verse tijm of peterselie en geroosterde noten of zaden voor extra textuur.
Conclusie
Dit gerecht van geroosterde wortelen met opgeklopte ricotta en hete honing is een verbluffende harmonie van smaken en texturen. De zoetheid en kruiden van de hete honing passen prachtig bij de romige ricotta, terwijl de gekarameliseerde wortelen diepte en een vleugje aardsheid brengen. Serveer het als aperitief, bijgerecht of zelfs een licht hoofdgerecht naast knapperig brood. Het is eenvoudig te maken en toch ongelooflijk indrukwekkend – perfect voor elke gelegenheid!
