• Week de rozijnen in een kom met heet water (of rum, afhankelijk van de smaak)
• Doe de boter + vanillesuiker + poedersuiker in de kom van de keukenmachine en kneed tot een deeg.
• Roer vervolgens het deeg met de mixer door, voeg eerst de eieren toe, dan het zout, dan het bakpoeder en dan geleidelijk de bloem.
• Voeg als laatste de rozijnen, kersen en gekonfijt fruit toe en meng.
• Giet het mengsel in een vorm die je eerder hebt ingevet met boter en bloem.
• Bak gedurende 45 minuten op 175°.
• Nadat u de cake uit de vorm hebt gehaald, bestrijkt u alles met abrikozenjam die u een paar minuten in de magnetron hebt verhit. Voeg vervolgens wat gekonfijte kersen toe.
Dit is mijn eerste taart…fijne dag allemaal!!!
