Nu je alle benodigde ingrediënten hebt verzameld, is het tijd om verder te gaan met het maken van dit heerlijke ouderwetse rundvlees. Volg onderstaande stappen zorgvuldig op voor een perfect resultaat:
Begin met het bruinen van het vlees in een pan met boter en een scheutje olie. Eenmaal goudbruin, zet je het opzij.
Fruit in dezelfde pan de ui en het spek. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng goed.
Doe het vlees terug in de pan en bestrooi het met bloem. Zorg ervoor dat je goed mengt om het vlees met bloem te bedekken.
Voeg het verkruimelde runderbouillonblokje, het water en de rode wijn toe. Blijf mixen tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
Breng op smaak met peper en zout.
Kook op laag vuur ongeveer 1 uur.
Voeg na deze tijd de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Blijf nog 1 uur koken, tot de groenten gaar zijn en het vlees perfect gaar is.
Eenmaal gekookt, leg je het vlees op een serveerschaal en bestrooi je het met gehakte verse peterselie.
Serveer warm en geniet van dit geruststellende en smakelijke gerecht!
Fouten om te vermijden
Bij het bereiden van vlees kunnen sommige fouten het eindresultaat in gevaar brengen. Hier zijn er een paar die u moet vermijden om het succes van uw gerecht te garanderen:
Het verkeerde stuk vlees kiezen: Kies voor vlees dat geschikt is voor langzaam en lang koken, zoals chuck of beef cheek. Vermijd stukken die te mager zijn, omdat ze tijdens het koken kunnen uitdrogen.
Vermijd de bruiningsstap: Door het vlees voor het sudderen bruin te maken, worden de sappen ingesloten en wordt het gerecht meer smaak gegeven. Verwaarloos deze cruciale stap niet.
Onjuiste kruiden: Zorg ervoor dat u het vlees en de saus grondig op smaak brengt met peper en zout. Kruiden zijn essentieel om de smaken van het gerecht te versterken.
Te veel vloeistof gebruiken: Het toevoegen van te veel water of rode wijn kan de smaak van de saus verdunnen. Volg de aanbevolen hoeveelheden in het recept en pas ze aan je persoonlijke voorkeur aan.
Controleer de gaarheid van groenten niet: Groenten moeten op verschillende kookmomenten worden toegevoegd om te voorkomen dat ze te gaar of te knapperig worden. Kijk goed hoe de wortelen en aardappelen koken zodat ze perfect mals zijn.
Vergeet de saus te ontvetten: schep het overtollige vet van de saus op het oppervlak voor een lichtere en minder vette consistentie. Dit helpt ook om de smaken te concentreren.
Laat niet rusten voor het serveren: Laat het vlees na het koken een paar minuten rusten voordat u het serveert. Hierdoor kunnen de smaken zich ontwikkelen en wordt het vlees nog malser.
Verwaarlozing van de kwaliteit van ingrediënten: Kies voor kwalitatieve ingrediënten voor een optimaal eindresultaat. Verse groenten, goede rode wijn en kwaliteitsvlees maken het verschil in dit traditionele gerecht.
Door deze veelgemaakte fouten te vermijden, zult u zeker slagen in uw rundvleesmodus en uw gasten verrassen met een smakelijk en geruststellend gerecht.
Alternatieve ingrediënten
