- Schil de aubergine en snijd hem in plakjes.
- Leg ze op de bakplaat en breng op smaak met zout.
- Bak 15 minuten op 200°.
- Meng de eieren met de bloem, paprikapoeder, knoflook en vorm er een gladde pasta van.
- Vul de aubergines en dip ze twee keer in het beslag en paneermeel.
- Bak in hete olie.
