Gevulde gebakken aardappel met steak bites
Benodigde keukenapparatuur
- Bakplaat
- Koekenpan (bij voorkeur gietijzer)
- Aluminiumfolie
- Tang of spatel
- Mes en snijplank
- Mengkommen
- BEREIDING:
Stap 1: Bak de aardappelen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en dep ze droog. Wrijf ze in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Prik elke aardappel meerdere keren in met een vork en leg ze vervolgens direct op het ovenrek of op een bakplaat. Bak ze 45-60 minuten , of tot de schil knapperig is en de binnenkant zacht is als je er met een vork in prikt.
Stap 2: Bereid de steak bites
Terwijl de aardappelen bakken, bereid je de steak bites. Snijd de entrecote in hapklare blokjes en breng op smaak met zout, peper, gerookte paprika, uienpoeder en rode pepervlokken, indien gebruikt.
Stap 3: Braad de steak bites
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de steak bites toe in een enkele laag (werk in porties indien nodig om te voorkomen dat de pan te vol raakt). Braad de biefstukhapjes 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze bruin en gaar zijn naar wens. Leg de gebakken biefstukhapjes op een bord en zet apart.
Stap 4: Maak de knoflookboter
Zet het vuur in dezelfde pan op medium en voeg de ongezouten boter en gehakte knoflook toe. Bak de knoflook ongeveer 30 seconden , onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen. Zodra de geur vrijkomt, doe je de biefstukhapjes terug in de pan en hussel je ze om ze te bedekken met de knoflookboter. Haal van het vuur en zet apart.
Stap 5: Vul de gebakken aardappelen
Zodra de aardappelen helemaal gebakken zijn, snijd je ze voorzichtig open in het midden. Maak de binnenkant los met een vork en beleg elke aardappel met boter (optioneel), geraspte kaas, zure room, knapperige bacon en groene uien.
Stap 6: Garneer met biefstukhapjes
Leg een royale portie biefstukhapjes met knoflookboter op elke gevulde gebakken aardappel. Garneer met extra peterselie en een snufje zout en peper indien gewenst.Tips voor perfecte steak bites en aardappelen
Kies de juiste aardappelen : Russet-aardappelen zijn het beste om te bakken, omdat ze een hoog zetmeelgehalte hebben en een luchtige binnenkant met een knapperige schil creëren.
Zorg voor een goede schroeiing van de biefstuk : Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u de steak bites toevoegt. Door ze op hoog vuur te schroeien, krijgen ze een goudbruine korst en worden de sappen vastgehouden.
Doe de pan niet te vol : Om een goede schroeiing te garanderen, bakt u de steak bites indien nodig in porties. Als u de pan te vol doet, wordt de biefstuk gestoomd in plaats van dichtgeschroeid.
Gebruik biefstuk van hoge kwaliteit : Sirloin is een geweldig stuk voor dit recept, omdat het mals en smaakvol is, maar u kunt ook ribeye of filet mignon gebruiken voor een nog luxueuzere maaltijd.Receptvariaties en -ruilen
Kaasachtige aardappelen : Voeg wat extra kaas toe, zoals Goudse kaas of mozzarella, voor een extra kaasachtige aardappelervaring.
Voeg groenten toe : probeer geroosterde of gebakken groenten toe te voegen, zoals champignons, uien of paprika’s voor een extra laagje smaak.
Kruid het op : voor een beetje pit kun je jalapeños toevoegen of wat hete saus over de gevulde aardappelen druppelen.
Vervang de biefstuk : als je op zoek bent naar een andere proteïne, probeer dan gegrilde kip, varkenshaasjes of zelfs garnalen als een heerlijke topping.Serveersuggesties
Deze gevulde gebakken aardappel met biefstukhapjes is op zichzelf al een vullende maaltijd, maar hier zijn een paar ideeën om er een complete spread van te maken:
Bijgerecht : een frisse groene salade met een pittige vinaigrette balanceert de rijkdom van de biefstuk en aardappelen.
Gegrilde groenten : serveer met een portie gegrilde asperges, broccoli of spruitjes voor een voedzame en smaakvolle begeleiding.
Wijncombinatie : een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een Malbec past heerlijk bij de biefstukhapjes en rijke toppings.Hoe u restjes kunt bewaren en opwarmen
Bewaren : Bewaar alle overgebleven steak bites en gebakken aardappelen apart in luchtdichte bakjes in de koelkast tot 3 dagen.
Opwarmen : Verwarm de gebakken aardappelen in de oven op 350°F gedurende ongeveer 10-15 minuten. Voor de steak bites, verwarm ze voorzichtig in een koekenpan op middelhoog vuur, en zorg ervoor dat ze niet te gaar worden en hun malsheid verliezen.
Invriezen : Hoewel gebakken aardappelen niet goed invriezen, kunt u overgebleven steak bites invriezen. Zorg er alleen voor dat u ze in één laag invriest voordat u ze in een luchtdichte bak of diepvrieszak doet. Ze blijven tot 3 maanden goed.Waarom geladen gebakken aardappel met steak bites het ultieme comfortfood is
Er is iets ongelooflijk bevredigends aan de combinatie van een geladen gebakken aardappel en sappige steak bites. De knapperige, luchtige aardappel is het perfecte voertuig voor de rijkdom van gesmolten kaas, zure room en boter, terwijl de steak bites een hartige, stevige punch toevoegen. Deze maaltijd is verrukkelijk zonder al te ingewikkeld te zijn, waardoor het het perfecte comfortfood is voor elke gelegenheid. Of je het nu serveert voor een informeel doordeweeks diner of indruk maakt op gasten met een steakhouse-stijl gerecht, dit recept is een gegarandeerde publiekslieveling.Receptvariaties die passen bij jouw smaak
Gezondere opties : vervang de zure room door Griekse yoghurt en gebruik kalkoenbacon voor een lichtere versie van dit gerecht.
Voeg hitte toe : roer wat chipotle of hete saus door de zure room voor een pittige kick.
Kruidenboter : meng verse kruiden zoals rozemarijn of tijm door de knoflookboter voor extra smaak.Conclusie
Deze gevulde gebakken aardappel met steak bites is een must-try voor iedereen die van comfort food houdt met een gastronomisch tintje. Het is makkelijk genoeg om te maken voor een doordeweeks diner, maar indrukwekkend genoeg om te serveren op een etentje. De combinatie van hartige biefstukhapjes, luchtige gebakken aardappelen en alle klassieke toppings maakt het een onweerstaanbaar gerecht dat iedereen tevreden zal stellen. Als je dit recept probeert, vergeet het dan niet te delen met vrienden en familie en abonneer je op de blog voor meer heerlijke, makkelijk te maken recepten!Veelgestelde vragen
Kan ik een ander stuk biefstuk gebruiken? Ja! Sirloin is goed omdat het mals en makkelijk te bereiden is, maar ribeye, filet mignon of New York strip zijn ook geweldige opties.
Hoe krijg ik een knapperig vel op mijn gebakken aardappelen? Door de aardappelen in te wrijven met olijfolie en ze direct op het ovenrek te bakken, krijg je een knapperig vel. Zorg ervoor dat je ze voor het bakken met een vork prikt om stoom te laten ontsnappen.
Kan ik dit recept van tevoren maken? Ja! Je kunt de aardappelen bakken en de biefstukhapjes van tevoren dichtschroeien. Bewaar ze in de koelkast en warm ze op voor het serveren.
Welke toppings kan ik toevoegen aan mijn gepofte aardappel?Smakelijk!
