1. Bereiding van de kool:
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Scheid voorzichtig 12 grote koolbladeren. Blancheer ze 3 tot 4 minuten in kokend water om ze zacht te maken.
Giet af en zet opzij.
2. Bereiding van de vulling:
Fruit in een koekenpan de ui en knoflook in een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn.
Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, het ei, de gouden ui en knoflook, de peterselie, de paprika, het zout en de peper.
Kneed alles goed door om een homogene vulling te verkrijgen.
3. Vormgeven van de koolrolletjes:
Neem een koolblad en leg ongeveer 1-2 eetlepels van de vulling in het midden.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol het koolblad op zichzelf tot een strakke rol. Herhaal dit met de andere vellen.
4. Bereiding van de saus:
Bak in een grote pan of braadpan een lepel olijfolie.
Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, groentebouillon (verdund in 250 ml water), zout, peper toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
