INSTRUCTIES
Voor de tomatensaus: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook 4 tot 5 minuten of tot hij glazig is.
Voeg de knoflook toe en kook gedurende 30 seconden. Voeg de geplette tomaten, tomatensaus, zout en peper toe aan de pan.
Roer de bruine suiker en de rode wijnazijn erdoor. Breng aan de kook.
Kook gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend.
Terwijl de saus kookt, zet je de koolrolletjes in elkaar. Breng een grote pan water aan de kook.
Dompel de koolkop onder in kokend water. Kook gedurende 3 tot 5 minuten of tot de koolbladeren zacht zijn. Schil 12 grote bladeren van de kool.
Doe het gehakt, de rijst, de ui, de knoflook, het zout, de peper, 2 eetlepels peterselie en het ei in een kom. Voeg 1/2 kopje tomatensaus toe aan de kom. Roer om te combineren.
Plaats elk koolblad op een vlakke ondergrond. Maak met een klein mes een V-vormige inkeping om het dikke deel van de koolkotelet te verwijderen.
Vorm 1/3 kopje van het vleesmengsel in een blokvorm en plaats dit in het midden van een koolblad. Rol het koolblad om het vleesmengsel. Herhaal de handeling met de rest van het vlees en de koolbladeren.
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Smeer een pan van 9 x 13 inch in met kookspray. Schep de helft van de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de schaal. Bestrijk met de resterende saus.
Bedek met folie. Bak gedurende 60 tot 90 minuten of tot de kool gaar is en het vlees gaar is.
Bestrooi met de resterende 2 eetlepels peterselie en serveer.
