Wat je nodig hebt: een half pond Italiaanse worst
1/2 pond mager rundergehakt, in blokjes gesneden, 1 kleine ui, gehakte groene paprika, gehakte rode paprika, gehakte knoflook, 3 teentjes
runderbouillon, verlaagd natriumgehalte (4 kopjes)
1 blik (14,5 oz) natriumarme kippen- of groentebouillon en 2 kopjes tomatensalsawater
1/3 kop ongekookte rijst (jasmijn is mijn favoriete soort)
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en koosjer zout.
Recept voor gevulde paprikasoep
Terwijl u bruint, scheidt u het gehakt en de Italiaanse worst in een koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Terwijl ze bruin zijn, voeg je de paprika en uien toe en meng je meerdere keren. Zet het vuur middelhoog en voeg de gehakte knoflook toe aan het einde van de laatste minuut van het bruinen. Verwijder overtollig vet.
Terwijl de salsa kookt, meng je de runder- en kippenbouillon met de tomaten. Na 15 minuten koken moeten de paprika’s zacht beginnen te worden.
Voeg de rijst toe en meng goed. Zodra de rijst zacht begint te worden, dek af en laat nog vijf tot zeven minuten sudderen. Snelle service geeft het beste resultaat. Voeg zout en peper, koosjer en versgemalen, naar smaak toe.
