Aanwijzingen:
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. (190 ° C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid de poblano’s voor: Snijd elke poblano in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat.
- Kook de vulling:
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en kook het rundergehakt tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- Voeg gesnipperde uien en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.
- Roer de zwarte bonen, maïs, in blokjes gesneden tomaat, tomatensaus en kruiden erdoor. Laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Vul de paprika’s: Schep de vulling gelijkmatig in elke poblano-helft.
- Bak 20 minuten, strooi er dan geraspte kaas over en bak nog 5 minuten tot het gesmolten en bruisend is.
- Garneer met verse koriander en serveer warm met zure room of je favoriete salsa.
Conclusie
Gevulde Poblano-pepers in Mexicaanse stijl zijn een fantastische manier om te genieten van gedurfde, authentieke smaken in een voedzame en bevredigende maaltijd. Met een combinatie van malse poblano’s, goed gekruide vulling en kleverige gesmolten kaas is elke hap een feest van smaak. Serveer ze met rijst, guacamole of een knapperige salade voor een complete maaltijd. Probeer dit recept voor je volgende diner en zie hoe het een nieuwe favoriet wordt!
Wil je variaties of aanbevelingen voor bijgerechten?
