GEVULDE TOMATEN

1. Schep de tomaten leeg met een lepel.

2. Snijd de ui fijn en bak deze in een pan met een beetje olijfolie.

3. Voeg ook de gesneden peper toe.

4. Laat het op middelhoog vuur ongeveer 3-4 minuten koken.

5. Meng nu het vlees en de tomatenpulp.

6. Breng op smaak met alle kruiden en voeg vervolgens tomatenpuree en verse, gehakte peterselie toe.

7. Laat het geheel koken en roer af en toe tot alle vloeistoffen verdampt zijn.

8. Vul de tomaten met geraspte mozzarellakaas en het vleesmengsel.

9. Leg de tomaten op een bakplaat met een beetje olijfolie op de bodem en bak ze 20-25 minuten op 180°.

10. Voeg nu wat mozzarella, olijfolie en gedroogde oregano toe.

11. Bak nog eens 15 minuten.