Schraap het grillrooster en bestrijk het voor het verwarmen lichtjes met bakolie. Bereid de helft van de grill zeer heet voor en schroei de filets dicht. Draai ze gewoon om als ze goudbruin en licht krokant zijn aan de randen. Bruin aan beide kanten. Zet de filets vervolgens opzij (op indirect vuur) tot ze naar wens gaar zijn.
Draai ze om met een tang. Je wilt ze niet met een vork doorboren en al die heerlijke sappen op de bodem van de grill verspillen.
Haal van de grill, dek losjes af met aluminiumfolie en laat tien minuten rusten. Breng steakboter aan en serveer.
