Gezouten Tiramisu Tomaten & Mozzarella Ingrediënten: 200 g mascarpone Zout en peper naar smaak 300 g cherrytomaatjes
Bereid de tomaten voor: Was de cherrytomaatjes en snijd ze in kleine blokjes. Gooi ze in een kom met een beetje balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Laat 10 tot 15 minuten marineren zodat de smaken zich vermengen.
Bereid de romige basis voor: Meng in een grote kom de mascarpone met de roomkaas, gehakte basilicum, zout en peper tot een gladde en homogene massa.
Zet de tiramisu in elkaar: Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes of gebruik een uitsteekvormer om rondjes te maken. Als je sandwichbrood gebruikt, kun je ze licht roosteren voor meer textuur.
Bijeenkomst: Afwisselend in verrines of een serveerschaal: een laag brood, een laag kaasmengsel, dan een laag gemarineerde tomaten en een paar stukjes mozzarella. Herhaal de lagen volgens de grootte van je gerecht.
Decoratie:
Werk af met een paar verse basilicumblaadjes en een dun scheutje olijfolie om glans en smaak toe te voegen.
Koeling: Laat de gezouten tiramisu minimaal 1 uur in de koelkast staan voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de smaken goed mengen.
Trucs:
Je kunt een beetje pesto toevoegen voor een sterkere smaak.
Als je de voorkeur geeft aan een romigere kant, kun je een beetje slagroom aan het mascarponemengsel toevoegen.
Deze hartige tiramisu met tomaat en mozzarella is een uitstekend alternatief voor traditionele hapjes en zal zeker gewaardeerd worden om zijn frisheid en originaliteit
